グルメに拘る人が選ぶレストランに外れはありません。

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グルメに拘る人が選ぶレストランに外れはありません。

グルメ・おいしいお味噌汁の作り方

筆者は特別グルメだとは思っていなかったのですが、友達からは、結構なグルメだと思われているようです。筆者の母が食にはこだわりがあったほうなので、そのやり方を受け継いだ筆者も、割とおいしいものを食べつけている方だと思われるのでした。たとえば、お味噌汁については、根昆布出しという出汁を必ず入れます。本当は、昆布と鰹節で出汁を取るのがいいのですが、その手間が面倒くさいので、すでに液体になっている、この根昆布出しを使っているのです。

緑色の、少し、どろっとした液体なのですが、これを入れるのと入れないのとでは、やはり大きな違いがあります。入れると、コクとうまみが出て、お味噌汁がおいしくなるのです。もし、このような出汁を入れないと、お味噌汁は、ただ単にしょっぱくて、酸っぱいものになってしまうのです。ですから、昆布と鰹節で出汁を取らない人でも、このような根昆布だしを使うことで、おいしいお味噌汁を作ることができます。